Eccomi qui dopo un lungo periodo di pausa, per mostrarvi una delle mie ultime torte decorate.
Questa volta, ho provato a preparare un pan di spagna al cacao senza lievito. Era la prima volta e non avendo trovato ricette di pan di spagna al cacao senza lievito, ne ho "inventata" una di mio!
Era OTTIMA... a detta di quanti l'hanno mangiata.
Nei giorni successivi ho riprovato a farla (... nel caso fosse stata solo fortuna la prima volta!)... ed invece il risultato è stato identico.
Sono proprio contenta.
Ma ora, passiamo alla ricetta!
Pan di Spagna al cacao senza lievito (teglia rotonda da 20 cm)
3 uova intere
90 gr. di zucchero
75 gr. di farina 00
25 gr. di cacao amaro in polvere
1 bustina di vanillina
1 presa di sale
Procedimento
Rompere le uova e metterle interamente in una ciotola capiente con lo zucchero ed una presa di sale.
Montare con delle fruste elettriche finchè il composto non "scriva"... Ci vorranno circa 25 minuti.
Poi aggiunte al composto ottenuto la farina ed il cacao setacciato e mescolate il tutto con movimenti dall'alto verso il basso, con una frusta "manuale". (attenzione a non sgonfiarlo)
Appena il composto è ben amalgamato, versarlo in una teglia imburrata e infarinata.
Infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocerlo a 170° per circa 25 minuti (fate la prova stecchino).
Sfornare, e far raffredare su una graticola!
Ecco il pan di spagna fatto raffreddare!
...ed ecco l'interno... Bello, vero?
Crema pasticcera alla vaniglia per farcire...
... e bagna di Amaretto...
... una leggera copertura di panna montata...
Questo è il risultato finale! ... copertura di Cioccolato plastico e fiori e foglie di pasta di zucchero!
Ecco la versione di questa torta preparata per il compleanno della mia amica-collega Lucia
Con questa ricetta partecipo al contest "Torte di Compleanno" de "Molino Chiavazza".
