Cheesecake

Ingredienti:

per la base

250 gr. di biscotti secchi
150 gr. di burro
2 cucchiai di zucchero

per la crema

400 gr. di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
3 uova intere
130 grammi di zucchero
100 ml. di panna fresca (non montata)
succo di 1/2 limone
1 bustina di vanillina

per la copertura

3 cucchiai di marmellata (fragole, ciliegie o frutti di bosco)
1 cucchiaio di acqua

Procedimento:

Sbriciolare i biscotti fino a quasi ottenere una farina; sciogliere il burro.

Unire alla farina di biscotti il burro sciolto e lo zucchero.

Amalgamare il tutto.

Prendere una teglia di 24 cm. circa di diametro e ungerla con del burro. foderarla con la carta forno.

Versare l'impasto di biscotti nella teglia e schiacciare bene per ottenere una base uniforme.

Mettere in frigo per circa 30 min.

In una ciotola abbastanza capiente e con i bordi alti, versare le uova, lo zucchero, la vanillina. Montare con le fruste elettriche e aggiungere poco alla volta, continuando a mescolare, il formaggio e la panna fresca (non montata). Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.

Uscire dal frigo la teglia; versare sulla base la crema e livellarla con un cucchiaio.

Riscaldare il forno a 180° (statico) ed infornare. Cuocere per 30 minuti a 180°.

Abbassare la temperatura a 160° e continuare a cuocere per altri 40min.

Spegnere il forno e asciare la tortiera all'interno per altri 30 minuti.

Uscirla dal forno e lasciarla raffreddare.

Mettere la marmellata in una ciotola e aggiungere l'acqua. Riscaldarla un po' nel microonde mescolando (per chi non lo avesse, puo' effettuare queta operazione utilizzando un pentolino e il fornello piccolo a fuoco basso).

Versare la marmellata sulla cheesecake e distribuirla uniformemente con un cucchiaio.

Mettere in frigo per qualche ora.

La nostra Cheesecake è pronta!!!!!!!!!!!!!!