Torta di mele

Ingredienti:

200 gr. di farina 00

100 gr. di amido di mais

3 uova intere

350 gr. di zucchero (300 gr. per l'impasto e 50 gr. per la glassatura)

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

1 bustina di vanillina

100 ml di latte

100 gr. di burro ( o 100 ml di olio)

4 mele

1 presa di sale

Procedimento:

Mettere le uova, lo zucchero, la vanillina e una presa di sale nel mixer con la frusta (potete usare anche le fruste elettriche ed un capiente recipiente!) e cominciare a mescolare fino a che il composto non diventi spumoso.

Aggiungere poco alla volta la farina e l'amido di mais, aiutandosi aggiungendo il latte e il burro.

Una volta terminati tutti gli ingredienti, aggiungere il lievito e continuare a mescolare per qualche minuto.

Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi non troppo grossi. Mettere da parte quelli equivalenti a una mela e mezza (serviranno per lo strato superiore!) 

Aggiungere gli spicchi di mela all'impasto aiutandosi con una cucchiaio di legno, con movimenti delicati.

Imburrare e infarinare lo stampo. Versarvi all'interno il composto e, con gli spicchi di mela precedentemente messi da parte, guarnite posizionandoli a raggiera.

Spolverizzare con lo zucchero.

Scaldare il forno in modalità statica a 180° e, una volta giunto a temperatura, infornate la torta.

I tempi di cottura sono di circa 45-60 minuti (dipende dal forno!)... comunque, prima di sfornarla, fare la prova stecchino!... con quella non si sbaglia mai!

Sformarla e farla raffredare su una graticola!

E' morbidissima!... Provatela!